| 材料 (4人分) |
| ・ 宇部かまの若竹・・・1本 |
| ・ 宇部かまの蒲さし(白)・・・1/2本 |
| ・ 宇部かまの蒲さし(紅)・・・1/2本 |
| ・ 卵・・・4個 |
| ・ 玉ねぎ・・・1個 |
| ・ きざみねぎ・・・少々 |
| 【調味料】 |
| ・ だし汁・・・300㏄ |
| ・ 塩・・・少々 |
| ・ みりん・・・小さじ1 |
| ・ 酒・・・小さじ1 |
| ・ 薄口醤油・・・大さじ1 |
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| 作り方 |
| 1. |
玉ねぎは薄切りに。蒲さし・若竹はお好みの薄さに切る。 |
| 2. |
フライパンに、調味料を合わせ入れ沸騰したら玉ねぎを入れる。 |
| 3. |
玉ねぎがしんなりとしてきたら、蒲さし・若竹を入れる。 |
| 4. |
煮立ったら、溶き卵を入れ蓋をして火を消す。 |
| 5. |
10秒~20秒待つ。 |
| 6. |
皿に盛り付け、仕上げにきざみねぎを散らす。 |
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| 美味しく作るコツ |
| ・ |
さっと炒める程度で煮込まない。 |
| ・ |
醤油や塩分は控えめに。 |
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